Sommaire
NOS CHEFS SONT LÀ POUR VOUS
Posez vos questions à nos chefs sur la page Facebook de My Cuisine ou sur la rubrique « Contacteznous » de mycuisine.com. Quel riz me conseillez-vous pour mon risotto ? – Stéphanie J., Tulle « Cela...
N°9 - février 2019
N°8 - décembre 2018
N°6 - août 2018
N°5 - juin 2018
N°4 - avril 2018
N°3 - février 2018
N°2 - septembre 2017
N°1 - juin 2017
CARRÉMENT PRATIQUE
NOS CHEFS SONT LÀ POUR VOUS
Posez vos questions à nos chefs sur la page Facebook de My Cuisine ou sur la rubrique « Contacteznous » de mycuisine.com. Quel riz me conseillez-vous pour mon risotto ? – Stéphanie J., Tulle « Cela...
FEEL GOOD... FEEL GOOD
À VOTRE SANTÉ
Zoom sur quatre ingrédients de la cuisine transalpine que vous retrouverez au fil des recettes. AU GRAND COMPLET Et si vous mettiez les pâtes complètes à vos menus ? Elles sont bien plus riches en...
C'EST DANS L'AIR...
LE PESTO COMME EN LIGURIE
Entre tradition et innovation, faite maison ou réinventée par les chefs, cette sauce froide venue de Gênes concourt aujourd’hui pour gagner sa place au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Le...
MA CHE BUONO
Ah, l’Italie ! Sa dolce vita, ses paysages magnifiques et sa gastronomie exceptionnelle ! Découvrez les nouveautés food qui vous transporteront dans la Botte en quelques minutes. PÂTES FRAÎCHES La...
CARRÉMENT PRATIQUE
LA MOZZA, C’EST BUFFLANT !
Nous avons testé la mozzarella di bufala Campana, fromage à pâte filée à base de lait de bufflonne, avec Laura Zavan, auteure italienne de livres gastronomiques. FRANPRIX Lait pasteurisé 125 g – 1,95...
FEEL GOOD... FEEL GOOD
CHAMPIGNON IL EN A SOUS LE CHAPEAU !
Bolets, cèpes, trompettes-de-la-mort, truffes blanches… ça y est, la saison est ouverte ! Et si on prenait le temps de faire les présentations ? AND THE WINNER IS… Parmi les champignons les plus...
LES CHAMPIGNONS EN 10 RECETTES
Promenons-nous dans les bois pour y cueillir des champignons… et cuisinons-les à toutes les sauces ! Cupcakes de la forêt Omelette aux chanterelles Quiche aux champignons Pour 4 à 6 : lavez et émincez...
C'EST DANS L'AIR
TOUTES LES COULEURS DE L ITALIE
Rouge comme les pomodori (« tomates »), blanc comme la mozzarella et vert comme le pesto… égayez votre cuisine aux couleurs de l’Italie ! Jolies courbes Avec ce pichet élégant, préparez à l’avance une...
FEEL GOOD... FEEL GOOD
ADOPTEZ NOS BOTTES SECRÈTES
En Italie, on ne badine pas avec l’assiette ! Chaque ingrédient est là pour que vos papilles frétillent de plaisir. Laissez-vous guider et partez à la découverte des incontournables. 1 LES...
CARRÉMENT PRATIQUE
RAVIOL IS RICOTTA-ÉPINARDS CLASSIQUES ET RAPIDES
Ah, on les aime ces petits raviolis si emblématiques de la cuisine italienne ! Apprenez comment les préparer à la façon des mammas… Mettez 200 g de farine T55 dans un saladier, creusez un puits au...
LITALIE L’AUTRE PAYS DU FROMAGE !
Lait de vache, de brebis ou de chèvre, le bel paese (« beau pays ») offre une grande variété de fromages (plus de 450 !) qui diffèrent selon les régions de production. Pour comprendre la diversité des...
C'EST DANS L'AIR...
VIVA LA DIVERSITÀ !
L’Italie produit du vin sur tout son territoire, de la Botte à ses îles. Des rouges tanniques et charpentés du nord-ouest aux blancs fruités du centre-est, ce pays presque deux fois plus petit que la...
FEEL GOOD... FEEL GOOD
TCHIN TCHIN À L’ITALIENNE !
Les cocktails italiens, toujours aussi tendance, n’ont pas fini de nous enchanter. En plus des recettes incontournables, My Cuisine vous dévoile quelques anecdotes sur leur histoire. UN PEU D’HISTOIRE...
CARNET DE RECETTES
LA PASTA by Roberta
Roberta Nacmias est une véritable cuoca, une cuisinière qui perpétue la tradition de la gastronomie italienne. Pour My Cuisine, ce sont les pâtes qu’elle met à l’honneur ! DE MILAN À MONTMARTRE Après...
L’ITALIE DE Jamie
Jamie Oliver a toujours été fasciné par l’Italie et sa gastronomie : tout l’inspire dans ce pays ! Et quand il décide de préparer des recettes traditionnelles, il y met tout son enthousiasme ! 3...
Pizza PRONTO !
La pizza est l’un des plats les plus appréciés et répandus au monde. Fière de ses origines populaires, très ancienne – le mot pizza daterait du Xe siècle –, elle a toujours su évoluer avec son temps !...
Risotto À LA FOLIE !
À la truffe, aux cèpes, aux légumes… le risotto se déguste à toutes les saisons et à toutes les sauces. On le laisse mijoter à petit feu et on le sert à la dernière minute. Succès assuré ! UNE AOP...
UN PO ’DI ZUCCHERO = la dolce vita
* Un peu de sucre = la douce vie Les desserts italiens n’ont vraiment rien à envier à nos pâtisseries françaises ! À chaque région de la Botte sa petite douceur… Sélection. LES CANNOLI Originaires de...
Antipasti À GOGO !
En Italie avant l’entrée (primi piati), on déguste des antipasti. C’est tout l’art de l’apéritif version italienne qui se décline dans des plats simples et savoureux. Charcuterie et tutti quanti !...
ESCAPADE CULINAIRE ROMAINE AVEC Luana
Spécialités, produits incontournables : Luana nous convie à une balade gastronomique dans sa Rome natale et nous dévoile au passage quelques-unes de ses meilleures recettes inspirées de sa région...
Le tiramisu EN 4 VERSIONS
Cette spécialité sans cuisson à base de mascarpone, indétrônable des trattorie, troque son parfum de café pour se métamorphoser à l’infini… De quoi séduire petits comme grands gastronomes ! Le...
ON SORT, ON S'ÉVADE
ROME, L’AMOUR DE LA CUISINE
Avec près de 10 millions de touristes par an, Rome fait partie des capitales les plus prisées au monde. Entre une visite au Vatican, au Colisée, et une découverte des trésors antiques romains, la...
LES BONNES ADRESSES DE LUANA
Le restaurant OSTARIA DA FORTUNATA « J’adore y aller car Fortunata est bel et bien présente ! Installée à une grande en table en bois, elle prépare les pâtes fraîches devant nous, à la commande, pour...
ÇA NOUS BOTTE !
Pour goûter à la dolce vita et découvrir les coups de fourchette parisiens préférés de Luana Belmondo, suivez le guide ! Trattoria chic ! Une nouvelle adresse met à l’honneur la cuisine italienne...
CARRÉMENT PRATIQUE
LA CUISINE DES MAMMAS
Comme une envie de savourer de bons petits plats gourmands transalpins ? Découvrez notre it list de livres de recettes et de bonnes adresses qui fleurent bon l’Italie ! SUIVEZ LE GUIDE C’est bien...
ON SORT, ON S'ÉVADE
L'AUTOMNE EN FÊTE
Voici nos rendez-vous d’octobre et novembre pour boire, manger, partager et cuisiner. À vos tablettes ! Du 31 octobre au 4 novembre Et si on parlait chocolat ? Pour la 24 e...
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