N°8 - décembre 2018 - My Cuisine

Extrait

Posez vos questions à nos chefs sur la page Facebook de My Cuisine ou sur la rubrique « Contacteznous » de mycuisine.com. Quel plat traditionnel antillais de Noël préférez-vous ? – Nicolas S., Royan...

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Optez pour le plaisir sans la culpabilité avec ces ingrédients super-stars de votre réveillon ! DESSERTS DE FÊTE SANS GLUTEN Qui dit dessert sans gluten ne veut pas forcément dire dessert tristoune !...

Quintessence marine, cette étonnante poche d’œufs de poisson salée et séchée vient réveiller nos plats de fêtes. À Martigues ou à Port-de-Bouc, elle s’écrit avec un « P », ailleurs dans le bassin...

Si le père Noël s’affaire déjà pour ravir les enfants, les marques s’agitent pour satisfaire les gourmets à l’occasion des fêtes ! OH PURÉE ! Une purée de marrons et courge butternut disponible en...

Malmené depuis quelques années, le saumon fumé norvégien retrouve peu à peu ses lettres de noblesse grâce à la belle et savoureuse réussite d’une aquaculture raisonnée. DELPIERRE Dégustation Norvège 4...

Riches en magnésium, en vitamine C, en potassium, en calcium et en antioxydants, les agrumes sont les alliés de votre santé. PORTRAIT Le terme « agrumes » regroupe une famille de fruits qui ont tous...

Ils ont envahi les étals. En version sucrée ou salée, mettez-les au menu pour twister vos plats d’hiver. Salade fine de quinoa au pamplemousse Pour 4 : rincez 150 g de quinoa. Faites-le cuire 10 min...

Votre famille est une sacrée bande de gourmands ? Pour faire leur bonheur, suivez notre liste au père Noël ! Une belle-maman cuistot ? Le Maho Nabé (qui veut dire « cocotte magique » en japonais)...

Si, traditionnellement, Noël rime avec table rouge et verte, cette année, My Cuisine casse les codes et mise sur l’élégance et la sobriété. Original Servir du vin dans un verre bleu… voilà qui n’est...

Pendant les fêtes, manger sain et se régaler ne sont pas incompatibles. Laissez-vous tenter et succombez à notre eat list. 1 J’EN PINCE POUR LE HOMARD OU LA LANGOUSTE Ces crustacés comptent...

Cette sorte de pâté en croûte est très populaire dans la gastronomie slave. Habituellement à base de saumon, il est ici décliné avec des rougets… Bluffant et succulent ! Montage du koulibiac Étalez...

Ce sont les incontournables de nos réveillons et pourtant, nous ne savons pas tout d’eux… Leur origine, les conditions de dégustation ou les critères de qualité méritent parfois d’être expliqués....

Brut ou demi-sec, blanc de blancs ou rosé, millésimé ou sans année, en coffret ou en étui… les fêtes sont un bon prétexte pour découvrir de nouvelles cuvées de champagne selon son budget et ses envies...

Champagne ou cocktail, votre cœur balance ? Pourquoi choisir ? Pour les fêtes, mixez les deux ! Voici nos 4 recettes effervescentes spéciales mixologie ! Monsieur Vivien nous donne les clés Quel...

Si, en Italie, il est indispensable de se mettre autour de la table, en France nous aimons de plus en plus nous affranchir de cette tradition pour passer une soirée décontractée. Nous avons donc...

Du saumon gravlax, des filets de canette rôtis, un vol-au-vent et un dessert frais et acidulé… Déclinez votre menu de fêtes à danoise… Glædelig jul !* NOËL EN SCANDINAVIE Dans les pays scandinaves, on...

La volaille de Noël a toujours la cote ! Mais alors… chapon, poularde ou dinde ? Telle est la question. Pour vous décider, suivez nos conseils, avant de découvrir comment, chez My Cuisine, on twiste...

LA PRÉPARATION Pour 12 personnes Préparation et cuisson 3 heures • 1 dinde de qualité supérieure de 6 kg avec abats • 125 g de beurre doux • 1 clémentine • 1/2 bouquet d’herbes boisées...

Destination le Café Pouchkine de Moscou ou de Paris pour un menu traditionnel russe qui fait chanter les saveurs et donne envie de se réfugier dans une datcha… NOËL VERSION ORTHODOXE En Russie, Noël...

Pour le clou du dîner, il y a bien sûr la traditionnelle bûche à la française, mais pourquoi ne pas sortir des sentiers enneigés ? Petit tour d’horizon du côté de chez nos voisins européens… Pour la...

Et si les fêtes se teintaient d’exotisme ? Avec quelques ingrédients bien choisis et un soupçon de créativité, vous aurez l’impression de réveillonner sous les cocotiers ! Ceviche de homard Pour 10...

Indissociable des fêtes de fin d’année, le foie gras se déguste en version classique ou revisitée grâce au talent de grands chefs. Des recettes simples et inventives pour un réveillon gourmand. Mode...

Nouvelle animatrice sur la chaîne My Cuisine, Chloé Saada, la reine du cake design, des gâteaux bluffants et des décors à l’icing, nous a concocté des petites recettes magiques qu’elle nous livre avec...

Havre de paix, la capitale danoise est une ville où il fait bon flâner, dans les ruelles ou le long du port coloré de Nyhavn. Après un tour à vélo ou une balade bucolique, touristes et habitants se...

On profite de l’hiver pour découvrir les saveurs du monde avec nos papilles ! Escapade autrichienne Passer une journée avec la chef Johanna Maier pour apprendre techniques et astuces de sa cuisine...

À Noël, le moment tant attendu reste la découverte des cadeaux… Suivez notre sélection de beaux livres à glisser sous le sapin. LE FABULEUX DESTIN DE MONSIEUR PAUL Fils, petit-fils et arrière-petit-...

Une nouvelle production originale My cuisine dédiée à la pâtisserie, avec à chaque épisode un thème. Chloé Saada nous apprend à concocter de savoureux et très bluffants gâteaux pour pâtisser en...

L’hiver nous promet de belles découvertes : truffes, bons vins et châtaignes de Corse (entre autres) sont à l’honneur ! Du 7 au 9 décembre 2018 Gastronomie insulaire En Corse, cette foire...

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