Sommaire
Nos chefs sont là pour vous
Posez vos questions à nos chefs sur la page Facebook de My Cuisine ou sur la rubrique « Contactez-nous » de mycuisine.com. Qu’est-ce qui diffère entre la cuisine asiatique et la cuisine antillaise ? –...
N°8 - décembre 2018
N°7 - octobre 2018
N°6 - août 2018
N°5 - juin 2018
N°4 - avril 2018
N°3 - février 2018
N°2 - septembre 2017
N°1 - juin 2017
CARRÉMENT PRATIQUE
Nos chefs sont là pour vous
Posez vos questions à nos chefs sur la page Facebook de My Cuisine ou sur la rubrique « Contactez-nous » de mycuisine.com. Qu’est-ce qui diffère entre la cuisine asiatique et la cuisine antillaise ? –...
C'EST DANS L'AIR
Udon, râmen, sômen, soba… kesako?
Ces nouilles réconfortantes venues du Japon se cuisinent de mille façons pour pimper nos menus. Chaudes en soupes fumantes, sautées, nature accompagnées d’une sauce tsuyu – mélange de bouillon dashi,...
C'EST DANS L'AIR...
Tous asie-muts!
Chine, Japon, Thaïlande, Viêt Nam… on a déniché pour vous les meilleurs produits asiatiques à avoir dans votre placard. L’ASIE EN CUBE Ce cube plein de saveurs apportera de jolies notes de gingembre,...
Par ici les becs sucres!
Vous faites partie de ceux qui zapperaient bien l’entrée et le plat pour passer directement au dessert ? Cette sélection est faite pour vous ! Sur un nuage L’île flottante Marie Morin, c’est une...
FEEL GOOD... FEEL GOOD
Artichaut cœur fidèle
Aliment détox par excellence, bourré de qualités nutritives, l’artichaut affiche complet côté bienfaits. À effeuiller sans modération ! À LA CARTE L’artichaut, bien connu pour sa saveur fine et...
C'EST DANS L'AIR...
Coup de bambou
Pratique, élégant et robuste, en cuisine, le bambou a tout bon ! Raconte pas de salades ! Sortez le grand jeu au moment du fromage avec ce saladier en bambou tout en rondeur. Saladier, Habitat, 13,90...
FEEL GOOD... FEEL GOOD
La eat list d'Extrême-Orient
À l’instar des centenaires d’Okinawa, petite île japonaise où la population bat des records de longévité grâce à une alimentation aux multiples bienfaits, adoptez notre sélection ! 1 Le...
CARRÉMENT PRATIQUE
Healthy Japan !
Les Japonais veillent tout particulièrement à avoir une alimentation saine et équilibrée. Un mode de vie qui leur vaut d’être le peuple le plus mince au monde, mais aussi de détenir le record de...
Inspiration Japon
L’okonomiyaki est une grosse crêpe japonaise à base de farine, d’œuf et de chou. Comme son nom l’indique – okonomi signifie « ce que vous voulez » –, on y ajoute ensuite les ingrédients de son choix....
Le gouter c’est sacré !
Pour Chloé Saada, pâtissière hors pair et animatrice sur la chaîne My Cuisine, pas de goûter sans gâteau maison… Elle nous livre les trucs et astuces qui font toute la différence, mais aussi quelques...
Les stars du goûter : comment ne plus jamais les rater ! Elle bosse la MADELEINE !
Pour que vos madeleines soient dotées d’une belle bosse, quelques astuces : préchauffez votre four à 220 °C, remplissez vos moules aux trois quarts (mais pas plus) avec la pâte préparée 2 heures...
Tartelettes véganes aux pommes
Pour 6 tartelettes Préparation 30 min (+ repos 3 heures) Cuisson 45 min POUR LA PÂTE SABLÉE • 225 g de farine T65 • 1 pincée de sel • 80 g de margarine végétale bien froide • 60 g de sucre glace...
Nude cake orange et framboise
Pour 10 personnes Préparation 45 min Cuisson 1 heure POUR LES GÂTEAUX À L'ORANGE • 2 verres de jus d’oranges pressées • 500 g de farine T45 • 2 sachets de levure chimique • 3 verres de sucre en poudre...
Nos accessoires indispensables pour bien pâtisser Le classique
Il n’y a pas mieux que le cul-de-poule pour mélanger vos préparations à la perfection. Bassine demi-sphérique cul-de-poule, 24 cm de diamètre, de Buyer, 41,55 euros Des fruits bien tranchés Avec son...
C'EST DANS L'AIR...
Quand rencontre l Asie l Alsace
La gastronomie asiatique est accusée – à tort – d’être difficile à marier. Pourtant, les cuisines chinoise, japonaise ou thaïe sont merveilleusement mises en valeur par les blancs d’Alsace, d’une...
CARNET DE RECETTES
Bien roules!
Croustillantes ou moelleuses, ces préparations s’apparentent à un véritable travail d’origami. Mais lorsque vous aurez pris le pli, vous serez définitivement mordu de ces délices nomades. Samoussas au...
Des nouilles et des baguettes
Râmen, sômen, soba, vermicelles… avec autant de variétés de pâtes longues, on a de quoi s’entraîner à manger avec des baguettes ! À vos baguettes ■ Selon l’une des nombreuses légendes, Yu le Grand,...
Marinez, laquez... c'est parti!
Marinades, laquages et sautés qui brassent salé et sucré… avec la cuisine asiatique, nos papilles n’ont qu’à bien se tenir ! Prêt pour un voyage culinaire ? À chaque plat sa sauce ! Shoyu, tamari,...
A croquer... tout cru!
La « raw food » – de l’anglais raw qui signifie « cru, brut » – est plus qu’une tendance ! Cette façon de cuisiner des aliments crus (ou très peu cuits), bio de préférence, préserve 100 % de leurs...
Le curry a toutes les sauces
Composés d’un mélange pouvant associer jusqu’à plusieurs dizaines d’épices, les currys nous en font voir de toutes les couleurs, pour une incroyable palette de saveurs. Le B.A.-BA du curry Le curry...
Àtoute vapeur!
Muni d’un cuit-vapeur ou encore de paniers en tout genre, prenez le parti d’une cuisine saine et savoureuse tout en (re)découvrant des saveurs d’ailleurs… Bouchées de poisson parfumées Pour 2...
ON SORT, ON S'ÉVADE
Toutes les facettes de l’umami sur l’île d 'Hokkaido
C’est sur l’île d’Hokkaido, « le grenier du Japon », que la chef Amandine Chaignot nous entraîne à la recherche de l’umami (de umai, « délicieux », et mi « goût »), la cinquième saveur (avec l’amer,...
Zwilling 80 ans d’excellence pour les ciseaux de cuisine Zwilling !
A l’œuvre partout dans la maison, de la cuisine au bureau ou de l’atelier au jardin, cette paire de ciseaux polyvalente est idéale pour couper la ficelle, le papier, le carton, les fleurs, les herbes…...
Degrenne & Philippe Conticini
La rencontre des émotions Aujourd’hui DEGRENNE associe son nom à l’illustre chef pâtissier Philippe Conticini pour proposer une collection unique. Quand deux grands noms de l’Art de vivre se...
Les bonnes adresses de Raphaële
Raphaële Marchal, chroniqueuse pour My Cuisine, nous fait découvrir huit de ses spots favoris à Paris. Cave à manger Dans ce lieu hybride, à la fois épicerie de quartier et annexe du restaurant de...
CARRÉMENT PRATIQUE
L'Asie en quelques bonnes feuilles
Des recettes asiatiques faciles à réaliser… mission impossible ? Nous vous prouvons le contraire grâce à quelques ouvrages triés sur le volet. Les sous-doués en cuisine Les saveurs de l’Asie, c’est...
ON SORT, ON S'ÉVADE
Régalades locavores
Pour fêter avec gourmandise le printemps qui pointe, My Cuisine a sélectionné quelques événements culinaires incontournables à travers l’Hexagone. Du 10 au 12 mars La jeune cuisine...
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