Zeste

À LHEURE DE LAPÉRO

Frais, rapide, coloré, mon apéro a tout bon!

Le coup de coeur de Zeste : l’ouvrage de thomas Clouet, Petit apéro entre amis (aux éditions de La Martinière) dont 6 recettes sont présentées dans notre dossier.Un cocktail peut se limiter à 2-3...

PAGE DES ZESTEURS

UNE CUISINE SUR LES TOITS DE PARIS, C’EST POSSIBLE, AVEC ZESTE ET IKEA

Cuisiner et partager un repas dans un endroit exceptionnel à Paris ? Défi relevé le temps de l’opération #CuisineBox par Ikea. Zeste a offert à 4 blogueuses ou expertes food, ainsi qu’à 2 lecteurs...

SAUCES ET MARINADES

Je metsles marinades à toutes les sauces

«Mets de l'huiiile!»*... «De l’huile, on veut bien, mais laquelle?» pourriez-vous rétorquer. Eh bien, suivez ces quelques conseils pour ne pas vous tromper!Premier credo: en matière d’huile, ne...

ZOOM DE SAISON

PÊCHES, NECTARINES, BRUGNONS:les confondre c’est pêcher !

D’OÙ VIENNENT CES FRUITS? On dit souvent que les nectarines et les brugnons seraient le fruit d’un croisement entre un prunier et un pêcher. Eh bien non, c’est faux! Pêches, nectarines et brugnons...

SPÉCIAL POULPE

Il vient de la mer et il a le vent en poulpe !

Décortiquons-le avec Patrick Cadour, auteur de l’incontournable blog www.cuisinedelamer.com, une véritable mine d’infos et de recettes iodées.Le dégoût que le poulpe suscite chez certains ? Il...

TOUT LE MONDE EN PARLE

VIGNOBLES DE TRAVERSE

Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup : un vignoble magnifique !Dominé par les silhouettes grandioses du Pic Saint-Loup et du Causse de l’Hortus, planté au coeur d’une nature sauvage, où les...

BROCHETTES

Bye-bye chipo et merguez, mon barbecue aimeles brochettes

Barbecue ou plancha pour les brochettes? Le barbecue ajoute un parfum particulier de grillé grâce au bois. Cela grille mieux et c’est meilleur au goût. Mais il faut surveiller les braises et les...

MAKING OF SPÉCIAL ÉVASION

VIVA LITALIA!

Je révise mes bases en italien

Et si on parlait de la perfetta pasta della pizza avec Giuseppe Messina, chef sicilien de 36 ans, à la tête de Non Solo Cucina et de Non Solo Pizze, deux excellents restaurants à Paris (XVIe).Pour...

À LIRE À MANGER

10 LIVRES PARFAITS POUR LÉZARDER

. Voyages aux quatre coins de la FranceCuisinière alsacienne de Caroline Mignot Vous n’avez pas encore eu le plaisir de feuilleter les carnets si joliment calligraphiés de cette collection,...

DESSERTS SPECTACULAIRES

Desserts spectaculaires pour grands buffets d’été

Jouez avec les volumes! La décoration, ce n’est pas que sur le gâteau. Sur les tables des buffets de grands hôtels, les plats ne sont pas à la même hauteur. Inspirezvous en : vous pouvez présenter...

LÈCHE-VITRINE

Oyez festivaliers!

Festival de Didgeridoo: Barbecue Biogrill, en bois d’aulne et charbon, innovation brevetée, comprend l’allume-feu et le charbon, 2 h 30 de chauffe, se consume entièrement, pour faire griller une...

édito

Sea, food and fun

Ça y est, sous ce soleil au zénith... on peut enfin goûter les plaisirs d’une cuisine qui ne nécessite pas ou peu de cuisson. Et on empoigne avec joie les « fruits-symboles » de tant de souvenirs...

BANC DESSAI

LES HUILES D’OLIVE

Comment repérer la meilleure huile d’olive sans faire tache ? Distinguez les usages du produit : pour une cuisson ordinaire, prenez la basique « vierge », et réservez celle de plus grande qualité...

VERRES BOUTEILLES SPÉCIAL BIÈRES

DES BIÈRES, DES MALTS ET DES COULEURS, ON DISCUTERA...

Balayons tout d’abord cette idée reçue selon laquelle la couleur de la bière suffit pour déterminer son goût. Ce serait un peu comme décréter qu'un aliment jaune ou rouge a toujours la même saveur...

AGENDA

L’ACTU CULINAIRE

Le principe de votre émission rappelle celui de Fourchette et sac à dos, avec Julie Andrieu, ou des Nouveaux explorateurs, avec Fred Chesneau... C’est en effet un défiambitieux de se démarquer de...

ON ZE WEB

TWO RED BOWLS, blog copié-Corée

es objets fétiches? Deux petits bols rouges dans lesquels son fiancé et elle mangent toujours. D’où le nom de son blog, créé en 2013 à partir des photos et recettes accumulées pendant des années....

TUYAUX DE PRO

Les exquises confitures de MARIE PETIT

Souvent, ce sont les fruits trop mûrs que l’on recycle en confitures.Je les préfère encore un peu fermes, afin de profiter au maximum de leurs qualités organoleptiques.Pour ma confiture de...

SALADES COMPLÈTES

Entrée-plat-dessert, le tout dans une salade !

Les salades, c’est bon et c’est sain, mais il arrive qu’on ait un petit creux, 1 heure à peine après avoir fini de manger. Quelques idées d’ingrédients pour les compléter et être toujours bien calé...

AGENDA KIDS

PETITS GOURMANDS`

Un enfant qui mange bien, c'est primordial pour vous. Mais comment transmettre le goût ? C’est aussi important que tout le reste de l’éducation en effet. En 2010, j’ai pris la décision de préparer...

RECETTE RACONTÉE

Les mkharka d’Asmaa

Asmaa, 34 ans, originaire de Youssoufia, au Maroc, habite Noisy-le-Sec, en Seine-Saint-Denis, avec son mari et ses deux enfants. Comptable, elle lance en parallèle ses premiers cours de cuisine...